Овощные оладьи с соусом карри

Овощные оладьи с соусом карри — рецепт приготовления оладий из горошка, лука, картофеля, моркови и цуккини с соусом из йогурта, порошка карри и сахара.

Овощные оладьи с соусом карри фото

Овощные оладьи с соусом карри — ингредиенты:

  • Горошек (замороженный) — 1/2 чашки;
  • Лук — 1 шт.;
  • Картофель — 2 шт.;
  • Морковь — 1-2 шт.;
  • Цуккини — 1 шт.;
  • Яйца — 4 шт.;
  • Мука — 4 ст. л.;
  • Кориандр молотый— 1/2 ч.л.;
  • Куркума молотая — 1/2 ч.л.;
  • Тмин молотый — 1 ч.л.;
  • Перец кайенский — 1 щепотка;
  • Имбирь — 2 ст. л.;
  • Кинза — 2 ст. л.;
  • Йогурт — 2 чашки;

Для соуса:

  • Карри порошок — 2 ч.л.;
  • Сахар — 1 ч.л.;
  • Лимонный сок — 1-2 капель;
  • Соль — по вкусу;
  • Перец — по вкусу.

Как приготовить овощные оладьи с соусом карри?

Разогреваем духовку до 95 градусов. Смазываем маслом два противня.

Очищаем овощи. В небольшой кастрюле доводим подсолённую воду до кипения. Добавляем горошек и варим 2-3 минуты. Откидываем на дуршлаг и промываем под холодной проточной водой. Даём стечь жидкости. Натираем на крупной тёрке лук, картофель, морковь и цуккини. Выкладываем тёртые овощи в дуршлаг и даём постоять, пока не стечёт жидкость.

В большой миске слегка взбиваем яйца. Добавляем муку, кориандр, куркуму и тмин. Смешиваем с имбирем, кинзой и горошком. Отжимаем овощи, а затем добавляем их в миску с мукой. Приправляем смесь солью и молотым чёрным перцем. Хорошо всё перемешиваем. Нагреваем большую сковороду с 1-2 столовыми ложками масла. Ложкой выкладываем тесто на сковороду, формируем оладьи, используем на каждую примерно 1/4 стакана смеси.

Обжариваем оладушки до золотисто-коричневого цвета, около 4-5 минут на каждую сторону. Выкладываем оладьи на бумажные полотенца и даём стечь маслу. Приправляем солью и перцем. Затем помещаем оладушки на противень в духовку, чтобы они были тёплыми.

Готовим соус: смешиваем все ингредиенты вместе и подаём тёплые оладушки с соусом.

Приятного аппетита!

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

Овощные оладьи с соусом карри
×
Жми «Нравится», чтобы читать нас на Facebook
Спасибо, я уже с Вами!